ACEITES DE OLIVA
ACEITE DE OLIVA
VIRGEN EXTRA
Cosecha: Finales de Noviembre
Acidez máxima: 0.4
Tipo de aceite:
Aceite de oliva virgen extra elaborado con aceites procedentes de las variedades Arbequina, Picual y Hojiblanca, con el objetivo de obtener siempre los mismos estándares de sabor y aroma.
Nota de cata:
Aceite equilibrado, fluido en boca, origina una agradable sensación bucal. Las tres variedades se complementan, creando un sabor final auténtico y delicado.
Formatos:
Pet de 5 L, 3 L y 1 L, envase de sobres de 10 ml.
Recomendaciones de uso:
Tanto para consumir en crudo, frituras, guisos y elaboración de salsas consistentes.
ACEITE DE OLIVA
VIRGEN
Cosecha: Finales de Noviembre
Acidez máxima:igual o inferior a 2º
Tipo de aceite:
Es el zumo de la aceituna de las variedades arbequina, hojiblanca y picual obtenido sólo por procedimientos mecánicos en condiciones especialmente térmicas que no produzcan la alteración del aceite. Es un producto natural que conserva el sabor, el aroma y las vitaminas del fruto.
Nota de cata:
Es un aceite equilibrado, con un sabor delicado, más plano que el virgen extra.
Formatos:
Envase Pet de 5 L y 1 L.
Recomendaciones de uso:
Tanto para consumir en crudo, frituras, guisos y a la plancha, sencillamente enriquece el plato.
ACEITE DE OLIVA
INTENSO
Cosecha: Finales de Noviembre
Acidez máxima: 1º
Tipo de aceite:
También denominado de 1o, contiene más aceite de oliva virgen extra que aceite de oliva refinado. Comparte las propiedades cardiosaludables del aceite de oliva virgen extra a un precio razonable.
Nota de cata:
Es un aceite equilibrado, se identifican los matices del aceite de oliva virgen extra pero menos acentuados.
Formatos:
Envase Pet de 5 L y 1 L.
Recomendaciones de uso:
Tanto para disfrutarlo en frio como en caliente, enriquecerá los platos otorgándole un aroma a oliva no tan pronunciado como el aceite de oliva virgen extra.
ACEITE DE OLIVA
SUAVE
Cosecha: Finales de Noviembre
Acidez máxima: 0.4
Tipo de aceite:
También denominado 0,4o, contiene menos proporción de aceite de oliva virgen extra que de aceite de oliva refinado. Comparte las propiedades cardiosaludables del aceite de oliva virgen extra a un precio razonable.
Nota de cata:
Aceite con un sabor ligero y delicado con un ligero gusto a oliva
Formatos:
Envase Pet de 5 L y 1 L.
Recomendaciones de uso:
Cuando se quiera que predominen los sabores de los otros ingredientes sin resaltar el del aceite de oliva, así como para frituras y guisos.
OLIVA PREMIUM
AOVE
GOTAS DE ABRIL
Cosecha: Finales de Noviembre
Acidez máxima: 0.2
Tipo de aceite:
Coupage de aceite de oliva virgen extra Premium de las variedades arbequina, hojiblanca y frantoio.
Nota de cata:
Es complejo tanto en nariz como en boca. Frutado de alta intensidad y fragancia. Como aroma principal destaca la hierba verde, en boca resalta la sensación dulce con unos atributos amargo y picante de intensidad media.
Formatos:
Envase de vidrio de 500 ml semejante a la piel de la aceituna.
Recomendaciones de uso:
Idóneo para uso en crudo, en ensaladas simples y otros platos a los que queramos dar un plus de sabor.
AOVE
AOURIS
Cosecha: Finales de Noviembre
Acidez máxima: 0.3
Tipo de aceite:
Condimento alimenticio elaborado a base de aceite de oliva virgen extra Premium y un aditivo de alimentación, desarrollado por el Centro de Innovación Tecnológico en Alimentación y Farmacia (Citaf) de Barcelona.
Nota de cata:
Frutado con un intenso aroma a hierba fresca y manzana verde, sabor ligeramente dulce.
Formatos:
Envase de vidrio de 200 ml.
Recomendaciones de uso:
Idóneo para uso en crudo, en ensaladas simples y otros platos a los que queramos dar un plus de sabor.
AOVE
GRAN SELECCIóN
Cosecha: Finales de Noviembre
Acidez máxima: 0.3
Tipo de aceite:
Composición de las variedades de aceituna arbequina, hojiblanca y picual en distintas proporciones.
Nota de cata:
Aceite complejo, combina el fragante aroma de la variedad arbequina, la frescura de la variedad hojiblanca y el carácter en boca de la variedad picual para crear este zumo aromático y armonioso.
Formatos:
Envase opaco de Pet duro de 1 L, envase de cristal opaco de 750 ml, 500 ml, 250 ml (cumplen el Real Decreto que prohíbe las aceiteras rellenables en el sector HORECA), envase de lata de 5 L, 3 L y 1 L.
Recomendaciones de uso:
Idóneo para uso en crudo, en ensaladas simples y otros platos a los que queramos dar un plus de sabor.
AOVE
MONOVARIETAL ARBEQUINA
Cosecha: Finales de Noviembre
Acidez máxima: 0.3
Tipo de aceite:
Aceite de oliva virgen extra de calidad superior extraído de las aceitunas de la variedad arbequina. Tiene un contenido medio de vitamina E y su estabilidad al enranciamiento puede considerarse media-baja 41,6 horas.
Nota de cata:
Característico por su extraordinaria fragancia. En nariz posee un frutado maduro de intensidad alta, pudiendo diferenciar principalmente aroma a plátano maduro, frutos secos y compota de manzana. En boca se muestra fluido y suave, con amargor y picante de baja intensidad.
Formatos:
Envase Pet duro de 1 L y envase de cristal de 500 ml.
Recomendaciones de uso:
Perfecto para marinados suaves, cremas frías, salsas y repostería.
AOVE
MONOVARIETAL HOJIBLANCA
Cosecha: Finales de Noviembre
Acidez máxima: 0.3
Tipo de aceite:
Aceite de oliva virgen extra de calidad superior elaborado a partir de aceitunas de la variedad hojiblanca. Posee un elevado contenido en vitamina E y su estabilidad al enranciamiento puede considerarse media, con 51,8 horas.
Nota de cata:
Frutado verde de alta intensidad, en nariz se perciben aromas a hierba recién cortada y hoja de olivo entre los más característicos. En boca presenta un amargor de intensidad media-baja y un picante de intensidad media-alta persistente. Aceite complejo y equilibrado.
Formatos:
Envase Pet duro de 1 L y envase de cristal de 500 ml.
Recomendaciones de uso:
Perfecto para ensaladas suaves, marinados de carne y pescados, salteados y emulsiones intensas.
AOVE
MONOVARIETAL PICUAL
Cosecha: Finales de Noviembre
Acidez máxima: 0.3
Tipo de aceite:
Aceite de oliva virgen extra de calidad superior extraído de la variedad Picual. Debido a su composición acídica y a su contenido en antioxidantes naturales, el aceite de oliva virgen extra Picual presenta una altísima resistencia al enranciamiento, más de 120 horas. Contenido de vitamina E medio-alto.
Nota de cata:
Caracterizado por una fuerte personalidad, fácilmente reconocible, en nariz presenta un frutado verde intenso, como principales aromas se perciben la tomatera y hoja de higuera. En boca presenta carácter en forma de atributos de amargor y picante medio-alto y una sensación de astringencia característica, puede mostrarse retrogusto a almendra amarga.
Formatos:
Envase Pet duro de 1 L y envase de cristal de 500 ml.
Recomendaciones de uso:
Perfecto para tostadas, guisos, macerados de carne y caza, ensaladas y frituras.
AOVE
ECOLóGICO
Cosecha: Finales de Noviembre
Acidez máxima: 0.4
Tipo de aceite:
Aceite de oliva virgen extra producido y elaborado con un respeto absoluto por el medio ambiente al no utilizarse ningún producto químico durante el cultivo. El aceite ecológico obtenido es un producto seguro, natural y saludable más sabroso que los aceites de oliva convencionales.
Nota de cata:
Aceite equilibrado con frutado verde de alta intensidad, astringente y fluido en boca, con sabor a almendra amarga.
Formatos:
Envase de Pet duro de 1 L y envase de cristal de 1 L, 750 ml, 500 ml, 250 ml. Etiqueta en gallego o en castellano a su elección.
Recomendaciones de uso:
Perfecto para uso en crudo, con verduras o para destacar sabores de ingredientes como los ahumados.
OTROS ACEITES
ACEITE DE SEMILLAS
GIRASOL REFINADO
Tipo de aceite:
Aceite obtenido de las semillas de girasol. Rico en ácido linoleico y en vitamina E, lo que le aporta efectos cardioprotectores.
Formatos:
Envase Pet de 25 L, 5 L, 3 L y 1 L.
Recomendaciones de uso:
Se recomienda no reutilizarlo más de dos o tres veces como para frituras. Ideal para salsas, pastelería y para realzar el sabor de los platos.
ACEITE DE SEMILLAS
GIRASOL ALTO OLEICO
Tipo de aceite:
Aceite obtenido de las semillas de girasol con un alto contenido en ácido oleico. Impregna menos de grasa al alimento y por lo tanto será menos calórico. Su alto contenido en vitamina E le aporta efectos cardioprotectores y evita el envejecimiento prematuro de las células.
Formatos:
Envase Pet de 25 L y 5 L.
Recomendaciones de uso:
Aceite indicado para freír. Resiste mejor las altas temperaturas que el aceite de girasol. Puede ser reutilizado más veces debido a que se oxida más lentamente y no hace espuma ni mezcla sabores. Muy buen rendimiento en freidoras que trabajan de continuo. El resultado es inmejorable, dota a las crujientes frituras de un color dorado apetitoso.
ESPECIAL FREIDORAS
SABORFRIT
Tipo de aceite:
Elaborado a partir de una cuidadosa selección de aceites como girasol alto oleico refinado, girasol refinado, palma fraccionada y antiespumante. Contiene “Vitamina E”, “Vitamina A” y bajo nivel de grasas poliinsaturadas, es decir, durante sucesivas frituras no se formarán radicales libres nocivos para la salud fruto de la degradación del aceite.
Formatos:
Envase lata de 20 L, 10 L y envase de bidón de 25 L y 10 L.
Recomendaciones de uso:
Ideal para frituras, contiene un alto índice de grasas monoinsaturadas lo que le confieren gran estabilidad a altas temperaturas. Sin salpicaduras y evita la formación de residuos. No hace espuma ni mezcla sabores. Puede ser reutilizado un número mayor de veces.
ESPECIAL FREIDORAS
SABORCHEF
Tipo de aceite:
Mezcla de aceite de girasol y de palma refinados. Contiene un bajo nivel de grasas poliinsaturadas.
Formatos:
Envase lata de 25 L, 10 L y envase de bidón de 25 L y 10 L.
Recomendaciones de uso:
Es un aceite destinado para freidoras. El aceite de palma bifraccionada le confiere una mayor estabilidad lo que lo hace óptimo para frituras continuadas. No hace espuma, no mezcla sabores.
ESPECIAL FREIDORAS
SABORPALM
Tipo de aceite:
Aceite de oleína de palma refinado bifraccionada.
Formatos:
Envase lata de 20 L, 10 L y envase de bidón de 25 L .
Recomendaciones de uso:
Se emplea fundamentalmente en frituras y en la elaboración de bollería industrial debido a su alta resistencia a las temperaturas. Se recomienda un consumo moderado debido a su aporte calórico.
ACEITE DE SEMILLAS
ABRILFRIT - MAIZ Y GIRASOL
Tipo de aceite:
Es un producto elaborado con aceite de maíz y aceite de girasol con un alto porcentaje en ácido oleico cuyas propiedades se asemejan al aceite de oliva. Rico en vitamina E
Formatos:
Envase Pet de 5 L y 1 L, envase de lata de 20 L y 10 L.
Recomendaciones de uso:
Debido a la resistencia a las altas temperaturas que se generan al freír alimentos, es el indicado para frituras. Se descompone más lentamente que el aceite de girasol y no desprende humos y no mezcla sabores. También se puede emplear para preparar margarinas y para elaborar vinagretas.
ACEITE DE SEMILLAS
ABRILSEM SOJA
Tipo de aceite:
Mezcla de aceite de soja y girasol refinado. Se trata de un aceite más equilibrado que el de oliva, contiene abundantes ácidos poliinsaturados: Omega 3 y Omega 6.
Formatos:
Envase Pet de 25 L, 5 L y 1 L.
Recomendaciones de uso:
Se suele utilizar para preparar salsas para ensaladas o frituras. Contiene una elevada cantidad de calorías por lo que es recomendable un uso responsable.
